仙人掌CoLIN

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吃馒头也可以减脂❗️健身达人必备的燕麦麸皮牛奶馒头了解一下✨


天气越来越冷,越来越不想动,去健身房的次数也没有那么勤,但是又怕长胖,肚子上堆积脂肪,所以我在饮食上都会控制一些,选择低碳水高蛋白的东西,主食上就会自己做一些全麦的面包,馒头之类的。最近就被我发现了一款燕麦麸皮,可以把它和面粉一起做成全麦的食物,也可以泡水喝,饱腹感很强而且可以清肠通便。话不多说,奉上食谱😋


🍘用料:


中筋面粉460g 燕麦麸皮50g 脱脂牛奶250ml 奶粉20g 糖30g 盐1g 玉米油10g 酵母3g 泡打粉2g


🍘做法:


1️⃣把所有材料放到揉面盆里,揉到盆壁和面团表面都是光滑的,盖上湿布发酵到面团两倍大,用手指戳一个洞洞,不回缩就是好了。⚠️现在的温度比较冷,可以再发酵盆底下放一盆温水,酵母不可以跟糖和盐直接接触。要把面粉挖个洞洞放进去,然后埋好在进行揉面工作。


2️⃣发酵好的面团放到案板上揉搓排气,揉成长条,等分成11个。大概一个74g。揉圆。


3️⃣整形后的生胚静置20分钟,进行第二次发酵,冷水上蒸锅,蒸18分钟,关火后焖5分钟在开锅盖,否则突然遇冷会使馒头回缩,表面产生难看的硬面斑。


4️⃣最后一步,吃!


⚠️Tips:


我自己是超级钟爱燕麦麸皮的,膳食纤维含量比一般的食物要高出很多,我现在每天健身回来会用热水冲一杯,有点像薏仁茶的味道,不过被水泡过以后麦麸皮QQ弹弹的,很有嚼劲,饱腹感很强,基本上大脑不会再出现我很饿的信号。你们也可以在里面加点牛奶、坚果、水果什么的,变着花样吃。


对了,常吃这些粗粮,对刮油清肠特别好。



有一寸进一寸的欢喜

出镜:我本人  



酥掉渣❗️比趣多多还好吃的巧克力豆曲奇🍪真的有巧克力豆哦

🍪🍪我只想说这个巧克力豆曲奇真的超级超级超级好吃,酥酥脆脆的,里面也有巧克力豆,一口咬下去,浓郁的可可混合着醇厚的巧克力豆,巨满足,做了一些,寄给朋友,都被惊艳到了,而且完全不需要技术含量。实在太适合烘焙小白了。

🍪用料:

耐高温巧克力豆50g     可可粉10g  低筋面粉100g

黄油60g   糖粉40g   鸡蛋1个  泡打粉2g  小苏打2g

🍪步骤:

1️⃣把可可粉、低筋粉、苏打粉、泡打粉放入盆里,搅拌均匀以后过筛放一旁备用。

2️⃣黄油室温软化以后用电动打蛋器搅打成绒絮状,加入糖粉继续搅打均匀,分三次倒入全蛋液搅打至完全吸收。⚠️每一次加入全蛋液的时候都要搅打到完全融合在倒入下一次。

3️⃣这个时候可以看到黄油搅打的状态是完全蓬松大白,体积也在膨胀。我们就可以筛入刚才放在一旁的粉类混合物。

4️⃣用刮刀将粉类和黄油混合成团,加入70g巧克力豆,用手揉成面团。

5️⃣把面团揉成一个个的小面团,揉圆按扁,表面放上巧克力豆,排放在烤盘上,烤箱170度预热,上下管20分钟。

⚠️Tips:

用的是烘焙专用耐高温巧克力豆,可可粉也是烘焙专用的无糖可可粉,加了泡打粉和苏打粉的饼干,排放在烤盘上要有间隙,遇高温会膨胀

干货贴:收下这6款养生食谱,让你从头美到脚

这几日绵绵细雨,气温骤降,不是生病,就是皮肤黯淡无光,所以今天仙人掌CoLIN就化身养生小达人,教你怎么利用秋冬喝出天仙美貌。

1、 安神助眠养生汤:

功效:提升睡眠质量,温补气血,润燥降火润肺、安神助眠。

用料:党参10g 麦冬5g 茯神5g 红枣5颗 雪梨1个 红糖2块

做法:把党参、麦冬、茯神分别用清水洗净后,在盅里事先泡2个小时。泡好的药材和水倒入炖锅里,隔水慢炖40分钟以后,放入红糖、红枣、切成小块的香梨继续炖煮15分钟。煮好以后就可以食用啦。

 

2、紫薯雪耳百合汤

功效:滋润皮肤、美容养颜

用料:紫薯三个 红枣一把 百合一把 雪耳一朵

做法:先把除紫薯以外的三种食材用开水浸泡半个小时,然后放入炖盅里加入清水,煮30分钟,在放入切块的紫薯,继续炖煮30分钟,煮至浓稠就可以啦,起锅前放入冰块就可以食用了。

 

3、养胃综合粥

功效:养胃健脾,预防胃胀气

用料:大米、苞谷碜、糯米、麦仁、红枣、桂圆、冰糖

做法:除红枣以外所有的材料放入炖盅里,大火煮至20分钟放入红枣,小火继续煮10分钟就可以享用啦。

4、七物瘦身汤

功效:减脂瘦身、定期排宿便,清肠胃、瘦腰瘦肚子必吃的一款。

用料:黑豆、燕麦、麦仁、红枣、红豆、枸杞、莲子 各一把

做法:把七种材料洗净,让人锅里一次性加足开水慢炖50分钟。开盖食用即可。

 

5、酒酿鸡蛋燕窝羮

功效:滋补益气,增强免疫力,修复松弛皮肤,经期暖宫。

用料:小仙炖燕窝一瓶 红糖一块 米酒一碗 鸡蛋一个 糯米丸子适量

做法:先把糯米面兑少许水揉搓成大小适中的小丸子放一旁备用,水烧开以后放入锅中煮半分钟,在将打散的鸡蛋放进去,加入红糖,煮到融化变色就可以出锅,盛出以后放入鲜炖燕窝就好啦。

 

6、乌发滋补三红汤

功效:这道三红汤配方里的红豆、红枣、花生都有补脾生血的功效,尤其针对贫血、血小板低效果特别好,防止脱发,延缓白发、燕窝又具有很好的修复造血滋补功效。

用料:红豆、红枣、花生、枸杞、桂圆、红糖、小仙炖燕窝

做法:红豆事先用清水浸泡2个小时,把所有材料放在锅里一次性加足开水慢炖50分钟,盛出以后放入鲜炖燕窝就好啦。

 


万圣节🎃女巫的帽子✨低油低卡的南瓜杯子蛋糕🌈

万圣节应该是西方除了圣诞节🎄节日气氛最浓厚的一个节日了吧。南瓜,鬼脸,女巫,蜡烛🕯✨不给糖就捣乱,那我一个很在意节日氛围的人,也不能免俗,来一款南瓜蛋糕。

🎃配方里不实用黄油,而是用植物油代替,也不用打发哦,吃起来更加的松软,就算是凉了隔天吃也不会变硬,蛋糕上面的裱花是用南瓜做的,更加的低卡健康。😜配方可以做6个蛋糕。

✨✨✨✨✨✨✨

🎃用料表:

蛋糕胚:低筋面粉85g 泡打粉2.5g 小苏打1g

鸡蛋1个(约60g )红糖50g 细砂糖30g

盐一小撮 植物油50g 南瓜泥90g

表面装饰:南瓜泥20g 奥利奥饼干6片

好时利巧克力6个

🎃制作步骤:

1️⃣南瓜去皮切块,放蒸锅上蒸熟,避出水分,用刮刀

压成泥放在一旁备用。

2️⃣在一个碗里混合面粉,泡打粉,小苏打,盐,放在一旁。然后另取一个搅拌碗。打入一个鸡蛋搅拌均匀以后倒入植物油,南瓜泥,红糖,细砂糖搅拌均匀。把粉类过筛到液体里,用手动打蛋器搅拌至无颗粒。

3️⃣把面糊倒入模具里,7分满就行了。烤箱180度预热,中层烤20分钟,拿一根牙签插进去不会带出来面糊就是熟啦。放在一旁晾凉。这个时候我们来准备裱花糊。

4️⃣把南瓜泥放入平底锅里全程小火翻炒至黏稠,可以挂住铲子,没有水分的状态,可以根据你们自己的口味加入不同克数的细砂糖。然后装入裱花袋里。

5️⃣在蛋糕胚上,从外到内挤上南瓜泥,把奥利奥饼干中间的夹心去掉,粘在南瓜泥上,好时力巧克力的底部也放点南瓜泥与饼干黏在一起,最后用银珠来装饰。就大功告成了。是不是超级简单。

⚠️Tips:

①南瓜泥放入平底锅里一定要小火翻炒,避免糊锅。目的是为了让水分蒸发,裱出来的花纹也会立体很多。

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不仅会做美食,玩烘焙,还会臭美,拍照。

真的巨有效❗️美容养颜补气血❗️安神助眠养生汤

 ♥︎♥︎♥︎哎,明明才20来岁,却感觉已经越来越老了。我睡眠质量一直不好,浅眠多梦,没有一个晚上不做梦,睡觉浅到什么程度,就是我妈进我卧室我都能醒的那种。我也有服用过褪黑素,但是吃完了如果过了半个小时就睡不着,担心有依赖,所以停用了。这两天药房的医生给了我一个方子,让我回去坚持煮水喝,还能美容养颜,补气血❗️真真的,亲测有效啊❗️❗️一定要分享给你们❗️

💌用料:(2个人一顿的量)

党参 10g  麦冬 5g    茯神 5g    红枣 5颗    红糖3块   雪梨  1个  清水 500ml

💌做法:

1️⃣把党参、麦冬、茯神分别用清水洗净后,在盅里事先泡2个小时。

2️⃣泡好的药材和水倒入炖锅里,隔水慢炖40分钟以后,放入红糖、红枣、切成小块的香梨继续炖煮15分钟。

3️⃣煮好以后的安神助眠汤,把中药挑出来,其他的就可以盛出到碗里食用啦,非常简单方便。

⚠️Tips:

①麦冬、茯神有安心神的作用,而党参、红糖则可以补气血、养容颜;雪梨则有润燥降火润肺的作用。所有的药材在普通的药店就可以买到,总共就几块钱,很便宜的。

②药材先泡2个小时好出味,煲出来的药性才透,记得把药材捞出来以后在喝汤,因为药材比较硬,不适合食用。

③茯苓和茯神是有区别的。不能替换。

 

✨如果大家真的想要提升睡眠质量,还是要少熬夜,多运动,坚持食谱。


 @美食精选  @慢食堂 

比戚风还松软#红丝绒蛋糕[超话]# 


红丝绒蛋糕是美国人庆祝节日时必不可少的蛋糕。我在红曲粉的基础上加入了可可粉,使得蛋糕体口味浓郁,而奶油奶酪的topping又不同于普通奶油,口感层次丰富。


🍦用料:(可以做8个)


我们先来做红丝绒蛋糕胚


蛋糕:低筋面粉100g 细砂糖100g 黄油45g 鸡蛋1个


可可粉7g 全脂牛奶90g 柠檬汁8g 盐2g


小苏打2.5g 红曲粉6g


🍦做法:


1️⃣黄油室温软化以后,加入盐和细砂糖,用电动打蛋器充分搅打,成为图中所示的散沙状。分三次加入全蛋液,并用电动打蛋器充分搅打到融合,加入柠檬汁,搅打均匀。


2️⃣全脂牛奶加热,能充分融化倒入的红曲粉,搅拌至无颗粒以后放一旁备用。


3️⃣将低筋面粉、小苏打、可可粉混合后过筛。倒三分之一到混合好的黄油里,在倒三分之一的红曲粉牛奶进去,搅打均匀,充分混合。一共是3次,重复这个过程,直到面粉混合物和牛奶全部加完,成为湿润的面糊(⚠️交替加入粉类和牛奶,是为了得到更顺滑的面糊)


4️⃣纸杯放入模具,将面糊装入挤花袋,挤入纸杯7分满即可。(⚠️蛋糕烤的时候会膨胀,7分满就够了)


5️⃣预热好上下火175℃的烤箱,烤20分钟左右,直到完全膨起,用牙签扎入蛋糕内部,拔出牙签上没有残留物,就烤熟了。蛋糕取出冷却备用。


🍦接着我们来制作奶酪霜:


用料:奶酪霜:奶油奶酪100g 淡奶油90g 糖粉20g


香草精 2滴


做法:


1️⃣将室温软化的奶油奶酪用打蛋器搅打到顺滑无颗粒的状态,加入香草精搅打均匀


2️⃣用打蛋器把淡奶油打发到呈现清晰纹路的程度,分三次与奶油奶酪混合,要用翻拌的手法哦。


3️⃣将奶酪霜装入挤花袋,挤在蛋糕表面。最后,在奶油霜上撒一些蛋糕屑做装饰,红丝绒纸杯蛋糕就全部完成了


⚠️Tips:


① 传统的红丝绒蛋糕,配料中会使用到buttermilk,是一种带有酸味的牛奶,国内不常见到。我用了全脂牛奶,添加了柠檬汁增加酸度。


②严格按照配方来❗️❗️这已经是减过糖的配料了,而且实际吃起来真的不甜。不要改动配方,因为这会使整个制作过程的状态发生变化。




妈呀😱入口即化❗️浓香四溢的豆腐烧牛筋❗️胶原蛋白啊⚠️

✨要说牛身上的东西,除了牛肉本身,我最爱吃的牛蹄筋能排名第一!!蹄筋中含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,可以使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;而且本身它具有强筋壮骨的功效。所以做出一道可口的红烧牛蹄筋,简直满足了我的所有要求[色色R]

✨用料:

牛蹄筋250g   辣椒适量   姜片6片    蒜 半头    盐适量

花椒1把       生抽2勺     老抽半勺    料酒1勺   糖半勺

嫩豆腐一块   彩椒适量   大葱两根

✨步骤开始啦:

1️⃣买回来的牛筋买回后洗净剁大块,加水,姜片炖熬3-4小时(中途撇去少量浮末)。捞起沥干。凉透切小块。

2️⃣ 油锅烧热,放入姜片,青花椒,蒜瓣,干辣椒爆香。然后倒入半锅清水,加入生抽,老抽,糖,料酒烧汁,汤汁烧到颜色变深以后放入牛筋继续烧煮5分钟。(全程中火🔥)

3️⃣放入豆腐、彩椒、大葱盖上锅盖焖煮3分钟就可以起锅啦。

✨事先卤好的牛筋入口软烂,剩下的牛筋汤也是美味滋补的高汤。放进冰箱会凝结成冻。

牛筋是非常干净的食材,即使没有放料酒也完全不腥。答应我,回家一定要做好么!!因为太太太好吃了!

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